El embarazo es una etapa en la cual la mujer debe mantener una alimentacion adecuada para garantizar que el bebe crezca y se desarrolle sin problemas. Durante este tiempo, es necesario el aporte extra de vitaminas, proteinas y minerales, que deben ser consumidas en cantidades adecuadas.

El calcio es un mineral que se obtiene de los alimentos y es útil para formar los huesos, nervios y músculos del feto, asi como para mantener su corazon en correcto funcionamiento. La principal fuente de calcio esta en los lacteos como la leche, el yogurt y el queso, sin embargo, no todos se pueden consumir. En el siguiente articulo, te diremos si se puede comer queso en el embarazo.

Conoce aqui los quesos mas recomendados para consumir durante la gestacion

¿Es seguro comer queso en el embarazo?

En el embarazo es necesario que tengas cuidado con ciertos alimentos que, en condiciones normales, no representarian ningún riesgo. El queso es uno de ellos porque, si bien es una importante fuente calcio y son seguros para el consumo, no es aconsejable ingerir ciertos tipos de queso.

La razon principal de esta limitacion obedece al metodo utilizado en la preparacion, es decir, si la leche no ha sido debidamente procesada, puede permitir que se desarrollen bacterias peligrosas para la salud, como la listeria monocytogenes.Este es un microorganismo que solamente se destruye al ser expuesto a temperaturas altas, concretamente a mas de 70°C.

El procedimiento de destruccion de bacterias se conoce como pasteurizar. La pasteurizacion elimina los germenes contenidos en la leche que pueden ser peligrosos para el feto o causarle enfermedades que ponen en riesgo su vida.

Aun asi, la pasteurizacion por si sola no garantiza o elimina los riesgos, ya que si el queso se elabora en condiciones higienicas deficientes, tambien puede contaminarse con listeria. Ademas, existen otras fuentes de alimentos peligrosos, que tambien son transmisores de esta bacteria, como la carne cruda o poco cocida, embutidos, leche cruda o quesos poco curados.

Que quesos puede comer una embarazada

Durante el embarazo es recomendable consumir leche y sus derivados para ayudar a fortalecer los huesos y músculos del bebe, entre otras razones. No obstante es importante que identifiques si la etiqueta dice pasteurizada. Ante cualquier duda, no lo consumas.

Los quesos adecuados en el embarazo son los quesos duros, porque es menos probable que contengan bacterias. A continuacion, veremos con detalla que quesos puede comer una embarazada, es decir, los que son considerados como seguros para el consumo:

  • Stilton.
  • Mozzarella. Para ingeriorlo, en este articulo, encontraras una propuesta culinaria como el sufle de queso mozzarella.
  • Cheddar.
  • Queso crema (incluyendo el mascarpone).
  • Gouda.
  • Parmesano.
  • Feta.
  • Edam.
  • Ricota.
  • Jarslberg.
  • Quesos procesados (queso para untar).
  • Cuarc.
  • Cottage.
  • Gruyere.
  • Emmental.
  • Queso de cabra (ciertos tipos de ellos).

Que quesos no se pueden comer en el embarazo

Si te preguntas por que las embarazadas no pueden comer queso, la respuesta es que no es recomendable comer ciertos tipos de quesos durante a la gestacion, debido a las consecuencias que pueden provocar.

Por un lado, no se pueden comer quesos blandos en el embarazo. A pesar de haber sido elaborados con leche debidamente pasteurizada, pueden provocar enfermedades como la listeria, probablemente por haberse contaminado durante el proceso de elaboracion.

Por otro lado, tambien incluimos en la lista de quesos peligrosos en el embarazo, aquellos muy suaves o que contengan moho. A pesar de ser elaborados con leche pasteurizada, pueden contener mas humedad que las otras clases de queso, lo cual beneficia el desarrollo de listeria.

Veamos con mas detalle que quesos no se pueden comer en el embarazo:

  • Quesos blandos: el queso fresco, la cuajada, el queso Cotija, el ranchero y el queso panela.
  • Quesos muy suaves o que contengan moho: el brie, el queso azul, el camembert, el queso roquefort, el queso azul danes y el queso gorgonzola.

Peligros de comer queso sin pasteurizar en el embarazo

Las embarazadas deben evitar los alimentos que puedan causarles danos tanto a ellas como al bebe. La leche es producida por la vaca para alimentar a sus terneros y no representa ningún problema para ellos. Aun asi, puede llegar a ser peligrosa en seres humanos cuando no se pasteuriza o no se cumplen las medidas higienicas adecuadas de procesamiento antes de consumirla.

Cuando la embarazada ingiere leche no pasteurizada, las bacterias atraviesan la barrera de la placenta eficientemente, aunque muchas no son peligrosas, la Salmonella, E. coli y la Listeria monocytogenes si lo son, pudiendo causar diversas enfermedades o complicaciones en el embarazo. Asi pues, los peligros de comer queso sin pasteurizar en el embarazo pueden ser los siguientes:

  • Ruptura prematura de membranas.
  • Perdida del embarazo.
  • Enfermedades en el feto tales como: infecciones, retraso del crecimiento dentro del útero.
  • Muerte del recien nacido.

Listeriosis en el embarazo

Uno de los peligros de comer queso sin pasteurizar en el embarazo es la listeriosis, una enfermedad que aparece en pocos dias o semanas posteriores a ingerir alimentos contaminados. Puede confundirse con la gripe. Veamos cuales son los sintomas de la listeriosis en el embarazo:

  • Dolor de cabeza.
  • Pesadez o malestar en el cuerpo.
  • Dolor de estomago, fiebre.
  • Evacuaciones liquidas o diarrea.
  • Puede afectar el sistema nervioso central, causando convulsiones.

Es importante que ante la aparicion de cualquier sintoma mencionado, consulte a un profesional sanitario de forma inmediata para que evalúe y determine el diagnostico correcto. No se sugiere la automedicacion.