A partir de los 6 meses el bebe deja de alimentarse exclusivamente con leche para introducirse en el apasionante mundo de la alimentacion complementaria.
Sera una etapa de descubrimientos, llena de nuevos sabores, olores y texturas en la boca. Una de las primeras papillas que suele tomar el bebe es la papilla de maiz o maicena, un delicioso y sabroso plato al que pocos bebes se resisten. Aprende a hacerla paso a paso de forma casera, facil y rapida.
La papilla de maiz es muy nutritiva ya que contiene Vitamina B, hierro, potasio, sodio, calcio y magnesio. Ademas es perfecta para los ninos celiacos ya que no contiene gluten.
Como hacer papilla de maiz casera para el bebe en pocos pasos
1. Para preparar una papilla para 1 comensal, es decir para nuestro bebe prepara un cazo y anade 2 cucharadas soperas de harina de maiz o maicena.
2. Ahora elabora leche infantil a partir de la leche de formula de tu preferencia y agua. Puedes hacer 300 o 400 ml de leche, según la cantidad de leche que coma tu bebe. Si tu hijo ya es mayor y puede tomar leche de vaca, puedes elaborarla con ella.
3. Ve anadiendo poco a poco la leche a la papilla de maiz y mientras consigues hacer una mezcla emulsionada y la dejas al punto. Lo ideal es que hagas una papilla que tenga consistencia de crema, es decir que no quede ni muy espesa, ya que le puede provocar arcadas al bebe, ni muy liquida ya que te resultara muy dificil darsela.
4. Enciende la cocina y ve calentando poco a poco la mezcla y, ante unas prisas puedes hacerlo en un recipiente de cristal en el microondas. Recuerda mover bien la papilla para que no queden grumos, de lo contrario, podria salirte una papilla como esta de la imagen. No es agradable, ¿verdad?
El maiz, un cereal con mucha historia
El maiz, facil de introducir en la dieta infantil
Entre sus cualidades nutricionales, destaca su riqueza en hidratos. 100 gramos de maiz proporcionan 123 calorias, 4 gramos de proteinas, 25 gramos de hidratos, 3 gramos de fibra, ademas de potasio, betacaroteno y magnesio.
Ademas, tiene vitaminas del grupo B: B1, B9 y B3, que nuestro cuerpo usa para la regulacion del sistema nervioso. Su contenido en grasas, que son poliinsaturadas, es de 2 gramos y medio.
Podemos ofrecerselo a los bebes tan pronto comencemos con la alimentacion complementaria, entre los seis y los doce meses, cuando el nino ya este preparado para comenzar a comer solidos. Usamos el grano, maduro o no, y lo consumimos directamente cocido o asado, ademas de presentarse molido como semola o como harina mas o menos fina.
Tradicionalmente se ofrecia en papilla, mezclado con agua, leche artificial o leche materna extraida. Pero tambien se la podemos dar como parte de cualquier plato: la harina de maiz y la semola fina, por su sabor dulce, es bien aceptada por los ninos. No es necesario anadir ni sal ni azúcar a su preparacion.
Tambien en salsas y sopas, o como granos, o como base para postres, a podser ser de variedades no transgenicas y de cultivo ecologico.
La única y mas importante precaucion pasa por no ofrecerle al bebe palomitas de maiz. La asfixia por palomitas en ninos pequenos es mas frecuente de lo que creemos. A pesar de ser de consumo habitual, al igual que los frutos secos, deben retrasarse al menos hasta los cuatro o cinco anos.
Por su contenido en gluten, la recomendacion actual es que se introduzca entre los cuatro y los 11 meses, y al inicio en pequenas cantidades, para controlar problemas de intolerancia y alergias. Como con el resto de alimentos, la AEP recomienda introducirlo solo, y esperar entre tres y cinco dias para incorporar otro nuevo alimento, con el fin de observar su tolerancia y detectar posibles problemas de alergia.
En ocasiones, las reacciones alergicas no se suceden de forma inmediata tras la ingesta, sino que pueden darse varias horas o incluso dias despues de haber tomado un alimento. Por eso, si se ofrecen varios alimentos nuevos a la vez o no se deja tiempo suficiente entre uno y otro, en caso de producirse una reaccion no sabriamos identificar la causa.