La inclusion de alimentos en la dieta del bebe debe ser progresiva y bajo tolerancia, esto, en busca de que su estomago se vaya adaptando a digerir alimentos procesados de manera correcta. La carne es un alimento rico en proteinas, vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo del bebe, los pediatras recomiendan comenzar por carnes blancas, como el pollo y seguidamente de carnes como la de ternera.
Pero ¿cual es la mejor carne para el bebe? En este articulo, hablaremos de este tema, te explicaremos en que momento puedes incluir la carne en sus comidas, cual es la mejor carne para el bebe, que parte de la ternera debes elegir y como hacer pure de ternera para bebes.
¿Cuando se le puede dar carne a un bebe?
La ablactacion es el proceso donde, de manera progresiva, se introducen alimentos a la dieta del bebe diferentes a la leche, esto ocurre pues a medida que crece, necesita incorporar otros nutrientes para su correcto desarrollo.
A partir de los 4 meses, el bebe comienza a producir enzimas, sustancias que lo ayudara a digerir los alimentos y a aprovechar sus nutrientes. De igual forma, a medida que avanza el tiempo, el bebe desarrolla su aspecto psicomotor, que le permite entre otras cosas, sostener su cabecita y coordinar los reflejos de succion y de deglucion para alimentarse.
En este sentido, es hasta los 6 meses donde se permite el consumo de carnes en el bebe, según lo propuesto por la Asociacion Espanola de Pediatria, la Academia Estadounidense de Pediatria (AAP) y otros entes de salud, comenzando primero por las carnes blancas que son mas suaves y digeribles, seguidamente las carnes rojas.
¿Cual es la mejor carne para el bebe?
Como se ha comentado, el estomago del bebe de 6 meses esta en adaptacion a los nuevos alimentos que se le estan incorporando, por eso, las mejores carnes para el bebe son carnes magras, con bajo contenido en grasas que le permitan digerirlas mejor.
Se debe comenzar con carnes blancas como el pavo y el pollo que son suaves y bajas en colesterol, tambien el conejo que es una carne digestiva, baja en colesterol y purinas.
Al tolerar estas carnes, puedes ofrecerle carne de ternera blanca, luego, puedes incluir las carnes rojas comenzando por carne de cordero y cabrito, la carne de ternera roja y por último la carne de cerdo.
¿Que parte de la ternera es mejor para el pure del bebe?
¿Cual es el mejor corte de carne para bebes? La carne de ternera es una carne tierna de un animal de menos de 12 meses, por esto es blanda, con un sabor suave, ademas de digestiva. Es la carne que mas proteinas contiene de todas, alrededor de 28%, aporta solo un 12% grasa y unos 80 mg de colesterol.
¿Que parte de la ternera es mejor para los bebes? Para el pure del bebe, se debe optar por la parte mas magra, como el solomillo o el lomo en filetes, eso si, antes de prepararla se debe quitar la grasa excedente.
En un principio, puedes ofrecerla al bebe, hervida, en forma de pure o desmigada, con el tiempo puedes darsela en trozos pequenos. La carne debe estar bien cocida, alcanzando una temperatura minima de 70ºC para eliminar germenes daninos y ademas hacerla mas suave para el bebe. Si deseas darsela al horno o a la plancha, no debes dejarla tostar, esto en busca de evitar reacciones quimicas daninas.
¿Cual es la porcion de carne adecuada en el bebe?
La porcion ideal para un bebe de 6 a 7 meses es 10-15 gramos, aumenta la cantidad gradualmente hasta llegar a 40-60 gramos por racion al llegar al primer ano. Esto le aporta proteinas de alta calidad, vitaminas del grupo B, hierro hem de facil absorcion, cinc, fosforo, potasio.
El hierro es necesario para el bebe, lo ayuda a mantener los indices de hemoglobina adecuados para su correcta oxigenacion, tambien, ayuda a su buen desarrollo neurologico, pues este mineral participa en la formacion de la mielina, la capa protectora de las fibras nerviosas del cerebro.
La carne de ternera es ideal para darsela la bebe en el almuerzo, acompanada de otros vegetales como calabacin, patata, zanahoria, calabaza, en forma de pure triturado, con el pasar de los meses puedes darsela en forma de tiras pequenas. Se puede hacer papilla de ternera para bebes, pero no la debes licuar, pues se busca que el bebe estimule la masticacion e identifique olores y sabores.
Por esta razon, es recomendable que le des a probar de todos los tipos de carnes, esto hace que se familiarice con diferentes sabores y texturas. Que el bebe acepte los alimentos depende en muchos casos, de las veces que se le haya ofrecido, por esto, debes incluir carne a sus comidas para que se acostumbre a este alimento.
Debes tener en cuenta seguir las recomendaciones del pediatra en cuanto a los alimentos que son adecuados para el bebe y el momento de incorporarlos en su dieta, recuerda que la salud gastrointestinal puede verse comprometida si le das alimentos dificiles de procesar, desarrollando intolerancias alimentarias y otros problemas digestivos.