El inicio de la alimentacion complementaria crea un sinfin de dudas a los nuevos padres que, a pesar de las indicaciones que les puede dar su pediatra, no saben muy bien como empezar. La introduccion del huevo es un tema mas complejo si cabe puesto que, con el paso del tiempo, se ha ido modificando la forma de introduccion, ya que es uno de los alimentos con mayor indice de alergias.
En este articulo, vamos a explicar como introducir el huevo al bebe, cuando dar huevo, como prepararlo y cuanta cantidad debe comer.
Cuando dar huevo a un bebe
El huevo puede darse a partir del inicio de la alimentacion complementaria, siempre y cuando nuestro bebe cumpla los requisitos establecidos por la AEDP y por la Organizacion Mundial de la Salud (OMS).
La Asociacion Espanola de Pediatria, en su guia de la Alimentacion Complementaria publicada en el ano 2019, nos indica que el huevo, clasificado como uno de los alimentos potencialmente alergenos dentro del grupo de alimentos ricos en proteinas, se puede introducir a partir del inicio de la alimentacion complementaria. Es decir, siempre que nuestro bebe haya cumplido los 6 meses de edad, haya perdido el reflejo de extrusion, se mantenga sentado por si mismo y muestre interes por los alimentos, estara preparado para comer huevo.
Introduccion huevo en bebes según la ADEP
Ademas, hay ciertas evidencias que demuestran que una introduccion temprana de alimentos con alto indice de alergias como el huevo, puede reducir bastante las probabilidades de causar una reaccion mas adelante. Pues bien, teniendo claro que el huevo se puede introducir desde el principio, vamos a ver las dos formas principales de hacerlo:
Introduccion larga huevo en bebes
Es el metodo que se ha hecho durante anos, el mas tradicional, por decirlo asi. Consiste en ofrecer la yema separada de la clara durante cuatro dias cada una, aumentando la cantidad progresivamente. Para esto, la forma mas facil de hacerlo es cociendo el huevo puesto que facilita la separacion. El motivo de hacerlo asi, es porque la clara suele dar mas alergia que la yema y, hasta que no se introduce esta, no se manifiesta la reaccion en la mayoria de ocasiones. Una vez que esta la clara y por un lado y la yema por otro, se seguiran las siguientes pautas:
- Dia 1: un cuarto de yema
- Dia 2: media yema
- Dia 3: tres cuartos de yema
- Dia 4: yema entera
- Dia 5: un cuarto de clara
- Dia 6: media clara
- Dia 7: tres cuartos de clara
- Dia 8: yema clara
- Dia 9: huevo entero
Introduccion corta huevo en bebes
Actualmente, los últimos estudios indican que es imposible separar la yema del huevo de la clara, por lo que se podria acortar el tiempo de introduccion a tres dias. Mediante esta introduccion, el huevo se puede ofrecer entero, en forma de tortilla, de huevo revuelto, rayado en el pure o cocinado con este. Hay veces, que el huevo cocido no da alergia y en forma de tortilla si, ya que esta menos hecho. Esto solo nos lo dira la experiencia con nuestro bebe.
Es importante no ofrecer ningún alimento nuevo a la vez que el huevo durante todos los dias que dure la introduccion, para identificar el alergeno correctamente. La eleccion del metodo de introduccion depende de cada familia, siendo igual de validos ambos y, lo mas importante, es que el huevo este muy bien cocinado para evitar infecciones como la salmonelosis.
La introduccion lenta, permite conocer la cantidad exacta que come de huevo y, en caso de antecedentes de alergias familiares, puede funcionar mejor ya que es una exposicion minima al alergeno y, en caso de dar alguna reaccion en nuestro bebe, sera mas leve. Aún asi, si hay alergias al huevo en la familia directa, lo mejor es consultar al pediatra acerca de como realizar la introduccion del huevo.
Como preparar huevo para mi bebe
El huevo se puede preparar de muchas formas, ya que es un alimento que admite muchos tipos de cocinado. Vamos a ver los tipos de preparacion que puedes hacer:
- Si haces Baby led weaning o el bebe ya come entero se lo puedes ofrecer de muy diversas formas: frito, en tortilla (sola o con otros ingredientes), revuelto, cocido, en tortitas, en bizcochos.
- Si come pures: puedes cocer el huevo batido junto con el resto de verduras para que sea muy facil pasarlo por la batidora, o bien puedes cocerlo y rallarlo encima del pure.
Cuanto huevo debe comer un bebe
Los bebes a partir de 6 meses de edad,pueden comer hasta un huevo al dia, siempre y cuando este incluido dentro de una dieta sana, variada y equilibrada que este compuesta por cereales, legumbres, pasta, verduras, pescado, carnes… el bebe debe autorregular su alimentacion y debemos hacer caso a sus senales de saciedad.
Recetas con huevo para bebes
El huevo es un alimento muy versatil y da mucho juego en la cocina, sirviendolo solo o acompanado. Vamos a ver unos ejemplos de recetas que seguro que les van a encantar a vuestros bebes:
Tortitas
Mezclar un huevo, media manzana rallada, 45gr. de harina y 90gr de bebida vegetal. Echar una cucharada en una sarten con una gotita de aceite y dorar por ambos lados. ¡A disfrutar!
Revuelto de calabacin y champinones
Dorar en una sarten champinones cortados en tiras finas. Cuando esten dorados, agregar el calabacin, dejar a fuego medio durante dos minutos y anadir un huevo batido. No dejar de remover hasta que el huevo este cuajado.
Pure de verduras y huevo
Cocer las verduras que elijas (zanahoria, puerro, judias verdes…) y, al final de la coccion, anadir un huevo batido y dejar en el fuego 5 minutos. Pasar todo por la batidora.
Tortilla de tomate
Rallar un tomate natural a una sarten con una gota de aceite, dejar dos minutos a fuego medio y anadir un huevo batido hasta que se cuaje.
En definitiva, el huevo es un alimento que va a aportar a los bebes multitud de proteinas y vitaminas para su correcto desarrollo. Puedes elegir la forma de introduccion con la que la familia se sienta mas comoda, seguro que a tu bebe le encantara.