La mayoria de las personas sabemos que los frutos secos son uno de los alimentos mas beneficiosos, pues contienen un gran valor energetico y son ricos en grasas saludables. Sin embargo, cuando hablamos de introducirlos en alimentacion de bebes y ninos, debemos tomar ciertas precauciones.
Te contamos todo lo que debes saber acerca de los frutos secos en la alimentacion infantil: desde su valor y aporte nutricional, hasta las medidas de precaucion y las recomendaciones de cuando y como ofrecerlos.
Los frutos secos son aquellos frutos en cuya composicion hay menos de la mitad de agua, y que se encuentran clasificados dentro de las proteinas, uno de los siete grupos alimenticios que no puede faltar en la dieta de los ninos. Entre ellos encontramos la avellana, las castanas, las almendras, las nueces, las semillas de girasol, lino y calabaza, asi como los pinones, anarcados, pistachos y cacahuetes.
Se caracterizan por tener un gran valor energetico, ser ricos en grasas (entre ellas, los esenciales acido linolenico y el linoleico), asi como en proteinas y oligoelementos, y vitaminas y minerales variados, como el calcio.
Los acidos grasos aportados por los frutos secos resultan vitales para la formacion de las membranas celulares, particularmente de las celulas nerviosas, que en los ninos estan en pleno crecimiento y desarrollo. Ademas estos alimentos no contienen colesterol, y la fibra contribuye al transito intestinal adecuado.
Es importante tener en cuenta que parte de las vitaminas de los frutos secos se destruye durante el proceso de tostado, por lo que es conveniente tomar estos alimentos del modo mas natural y fresco posible, y asi obtener todos sus beneficios.
Cuando y como ofrecerlos a bebes y ninos
Frutos Secos Nueces Almendras Pistachos
A pesar de que los frutos secos son alimentos muy completos desde el punto de vista nutritivo, debemos seguir ciertas precauciones al momento de incorporarlos a la dieta infantil pues son alimentos duros y pequenos con gran peligrosidad para los ninos.
Por un lado, los frutos secos son la principal causa de atragantamiento en ninos de entre uno y cuatro anos. Esto se debe en gran parte a que los ninos pequenos no tienen aún molares que permitan una buena masticacion, sumado a la falta de coordinacion entre la deglucion y el cierre de la glotis.
Por otro lado, es importante destacar que los frutos secos son alimentos alergenicos. De hecho, la alergia a los frutos secos es una de las siete alergias alimentarias mas comunes en bebes y ninos, y los que dan alergia con mayor frecuencia son los cacahuetes, las nueces, las almendras y las avellanas, principalmente porque son los que mas se consumen.
Algunos sintomas de alergia a los frutos secos incluyen:
Urticaria en todo el cuerpo
Hormigueo en la lengua
Inflamacion en la garganta y lengua
Conjuntivitis y/o rinitis
Problemas respiratorios
Sintomas digestivos con vomitos y diarreas
Anafilaxia
Algunos primeros sintomas de alerta que ayudan a identificar la alergia a los frutos secos puede ser el goteo nasal, la urticaria por todo el cuerpo, el hormigueo en la lengua o la sensacion de opresion en la garganta. Si los sintomas empeoran, se ha de acudir inmediatamente a un especialista para evitar consecuencias graves.
La alergia a los frutos secos suele aparecer en ninos mayores, y despues de los 3 o 4 anos de edad es una de las alergias alimentarias mas frecuentes. Cuando se tiene alergia a los frutos secos es sumamente importante revisar las etiquetas de los alimentos, pues muchos pueden contener trozos o ser alguno de los ingredientes que no se observe a simple vista.