La mayonesa es una salsa a base de huevo utilizada a nivel mundial. Aporta a las comidas un agradable sabor, lo que la hace el ingrediente principal de muchos platos. Durante el embarazo muchos alimentos suelen ser prohibidos, ya sea por sus componentes o porque pueden traer algunos microorganismos que predispongan a infecciones. La mayonesa, al ser un aderezo que se realiza a base de huevo crudo, puede aumentar el riesgo de padecer una infeccion llamada salmonelosis.
¿Es seguro comer mayonesa durante el embarazo?
Los lacteos sin pasteurizar, las carnes crudas y los huevos crudos se encuentran dentro del rango de alimentos prohibidos en el embarazo. Esto se debe a que pueden ser portadores de germenes patogenos que pueden ingresar al organismo de la madre, invadirlo y asi pasar hacia el bebe, desencadenando infecciones, que, en algunos casos, pueden ser bastante graves del embarazo.
No es aconsejable comer huevo crudo porque ellos pueden ser portadores de una bacteria que ataca el aparato gastrointestinal llamada salmonella. La única manera de eliminarla de los alimentos es a traves de la coccion a altas temperaturas. Por lo que, ¿se puede comer mayonesa en el embarazo? La mayonesa casera es una salsa emulsionada hecha a base de huevo crudo, aceite, vinagre y sal, que se prepara sin pasar por procesos de coccion. Te puede interesar: Lacteos sin Pasteurizar en el Embarazo:
Por esta razon, no es seguro comer mayonesa casera en el embarazo, ni comidas que la contengan, pues la mayonesa casera puede aumentar el riesgo de adquirir esta infeccion y comprometer el bienestar tanto de la madre como del bebe.
Peligros de comer mayonesa en el embarazo
El peligro de comer mayonesa casera en esta etapa es contraer salmonelosis, una infeccion causada por una bacteria llamada salmonella que afecta el sistema gastrointestinal. Esta intoxicacion alimentaria tiene una incidencia de mas de 8.000 casos anualmente en Espana, aumentando en verano. Por lo tanto, hay que tomar las respectivas precauciones para evitar contraerla, en especial en el embarazo.
La importancia de esta infeccion en la gestacion, es que puede ser mas fuerte si estas embarazada. Los sintomas de la salmonelosis en el embarazo son:
- Diarreas sanguinolentas.
- Vomitos constantes.
- Dolores musculares.
- Fiebres fuertes.
- Importante disminucion del liquido amniotico.
De no tratarse a tiempo, estos sintomas pueden causar un cuadro grave de deshidratacion afectando de forma directa al bebe, por la falta de liquido corporal que disminuye el aporte de sangre dentro del útero y, a su vez de oxigeno. Todo esto desencadenara defectos graves en el desarrollo y bienestar del bebe.
Esta bacteria se transmite a traves de los alimentos, al comer carne de aves cruda, huevos crudos o comidas contaminadas que no hayan pasado por una correcta higiene o coccion. Por eso, durante el embarazo, se deben elegir alimentos sanos y nutritivos preparados en casa que hayan pasado por una correcta higiene y coccion. De esta forma, podras prevenir la salmonelosis y otras infecciones alimentarias como la toxoplasmosis.
Que mayonesa puedo comer en el embarazo
Entonces ¿se puede comer mayonesa en el embarazo? Aunque te suene extrano, en el embarazo si se puede comer mayonesa, pero solo la mayonesa preparada por la industria alimentaria. Esta recomendacion se debe a que la mayonesa preparada comercialmente esta elaborada con huevos pasteurizados. Antes de elegirla, debes leer en la etiqueta que efectivamente este hecha con estos huevos y que hayan pasado por estrictos controles de calidad e higiene.
Los huevos pasteurizados estan libres de microorganismos daninos como la salmonella. Estos huevos son tratados y pasados por un proceso termico especifico a temperaturas adecuadas y controladas. Cada vez son mas los supermercados que ofrecen huevos pasteurizados. En caso de comprarlos, comprueba la verificacion de calidad. Existe tambien una forma casera de pasteurizarlos, solo que los pasos deben ser minuciosos a temperaturas especificas. Por lo tanto, la mejor opcion sigue siendo la mayonesa comercial.
Eso si, evita la mayonesa en exceso. Opta por otros aderezos a base de yogurt o agregala a tus platos ocasionalmente, pues, a pesar de mantener los nutrientes del huevo, tambien contiene una gran cantidad de grasas. Estas favorecen el aumento de peso, de colesterol y de trigliceridos, incrementando la predisposicion a sufrir de hipertension arterial y, a su vez, complicaciones como la preeclampsia.
Beneficios de comer huevo en el embarazo
Aunque disminuyas el consumo de mayonesa, no debes eliminar de tu dieta el huevo. Este alimento tiene muchos nutrientes que ayudan a mantener la salud del embarazo y el correcto desarrollo del bebe. Entre estos destacan el acido folico, hierro, selenio, biotina y otras vitaminas del complejo B, ademas de vitaminas A,D,E, K. Puedes comer una unidad diariamente.
El embarazo y el autocuidado van de la mano. Come sanamente y evita alimentos crudos o muy procesados. Sigue las recomendaciones dadas por el personal sanitario que lleva el control de tu embarazo. De este modo, evitaras complicaciones de salud que pongan en riesgo el desarrollo del bebe.