Las frutas y verduras son fuente de energia, alimentos indispensables para llevar una dieta sana y equilibrada. A pesar de que, dentro de la introducción de alimentos en el bebé, las verduras ocupan el primer lugar, no se recomienda que se introduzcan todas hasta, al menos, pasado el primer año.
Este tipo de verduras son las que se denominan de hoja ancha como pueden ser las acelgas y espinacas y es que, según diferentes estudios, podrían estar contraindicadas para el bebé. En este articulo, veremos cuando pueden comer espinacas los bebés, que beneficios tiene la espinaca para ellos y como preparar espinacas para pequeños.
A que edad un bebé puede comer espinacas
¿Cuando dar verdura de hoja verde al bebé? Las espincas y acelgas, consideradas de hoja ancha, no son apropiadas para ofrecerselas a niños menores de 1 año, el motivo es que contienen nitratos que se transforman en nitritos y dificultan la entrada de oxigeno.
Los nitratos pueden convertirse en nitritos, estos compiten con el oxigeno para unirse a la hemoglobina. El problema esta en que, si el nitrito ocupa el lugar del oxigeno, la hemoglobina no puede transportar oxigeno, provocando metahemoglobinemia o lo que comúnmente se conoce como sindrome del bebe azul. El síndrome del bebé azul recibe este nombre, porque ante la falta de oxigeno, la piel del bebé toma una tonalidad azulada.
La cantidad de espinacas, nunca superará mas de 45 gramos por dia y se servirá en puré o como guarnición.
Propiedades y beneficios de las espinacas para bebés
A pesar de ese riesgo vinculado a la introducción de las acelgas y espinacas antes del año, lo cierto es que, las espinacas poseen propiedades y beneficios que las convierten en un alimento que debe formar parte de cualquier dieta equilibrada.
- Las espinacas poseen un alto nivel en vitaminas y minerales: 100 gramos aportan dos tercios de las necesidades diarias de vitamina A, la practica totalidad del ácido fólico, la mitad de la vitamina c y la cuarta parte del magnesio y el hierro que se necesitan a diario.
- Aportan calcio, fosforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra.
- Entre los beneficios de las acelgas más significativos, destaca que en el jugo de espinacas es muy eficaz en estados de convalecencia y ayudan a mejorar la anemia.
- Tambien favorece a la reducción de la oxidacion del colesterol LDL, ya que la fibra de la espinaca impide la absorción del colesterol y los ácidos biliares.
- También ayuda a depurar el higado, alivia los problemas digestivos y resulta laxante.
Recetas con espinacas para bebés
¿Como se le da la espinaca a un bebé? Veremos recetas de espinacas para el bebé 1 año:
Puré de espinacas
Para esta receta, necesitamos un manojo de espinacas, 40 mililitros de leche y si, lo consideras, la mitad de una cucharadita de mantequilla. Se pone a hervir la espinaca con la leche hasta formar una pasta, cuando la pasta es homogenea, puede servirse.
Pure de patatas y espinacas
Necesitamos media cebolla o puerro, una patata mediana, un manojo de espinacas, 40 mililitros de leche y un chorrito de aceite virgen de oliva extra. Primero se cuece la patata junto con la cebolla, después se añade la espinaca con el aceite y la leche, cuando todo está hervido, dejamos que tome temperatura ambiente y se pasa al a batidora.
Tortitas de espinacas y patatas
Para preparar esta receta, necesitamos un manojo de espinacas, una patata mediana, un huevo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se pone en una sartén espinacas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se prepara el pure de patatas y se añaden las espinacas y el huevo, se amasa y se van formando las tortitas que irán a la sarten con un pequeño chorro de aceite. La textura y la presentación son una buena alternativa para introducir determinadas verduras cuando los niños no quieren comerlas.
Puré de espinacas con zanahoria
Necesitamos un manojo de espinacas, una zanahoria, 40 mililitros de leche, cebolla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Se meten en una olla todos los ingredientes y se cuecen, cuando esten cocidos, se pasa por la batidora.
Puré de espinacas con un toque de ajo
Se pone a cocer un punado de espinacas y un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva. Por otro lado se sofrie un poco de cebolla y se añade a las espinacas, cuando está preparado el sofrito y cocidas las espinacas se pasa por la batidora. Si el nino tienen introducido los pinones, pueden utilizarse, ya que dan un toque sabroso al plato.
Papilla de espinacas con pollo y arroz
Se cuece las espinacas, en una sarten se prepara vuelta y vuelta una pechuga de pollo y se hierve una tacita de arroz. Cuando la espinaca esta hervida, el pollo pasado ligeramente por la plancha y el arroz hervido se bate en la batidora, anadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra.