Las berenjenas son sencillas de introducir en la dieta de los ninos, por su textura muy blandita y sabor que se pueden combinar facilmente con el calabacin o el tomate. En una dieta vegetariana se puede utilizarlas para elaborar platos como albondigas sin utilizar carne.
La berenjena es diuretica y muy recomendable en cualquier tipo de dieta. Ayuda a controlar la obesidad infantil, reducir el colesterol, y es rica en la vitamina E, ademas de la vitamina A, B y C. Es antioxidante y contiene mucha fibra. Puede ser utilizada incluso fuera de la cocina, para curar las quemaduras y aliviar su ardor.
La berenjena es una verdura rica en agua (mas del 90%); forma parte, pues, de las verduras menos caloricas, como la endivia o el tomate.
Ademas, posee un contenido elevado de nutrientes y de minerales: magnesio, zinc, cobre, manganeso, pro-vitamina A, vitamina B (B3, B6 y B9), C y E.
La berenjena es muy rica en fibras y facilita la digestion del bebe, sobre todo si se cocina al vapor. A continuacion, te ensenamos a hacer un delicioso y facil pure para tu pequenito a partir de los 12 meses. Es importante que como mama tengas en cuenta que no hay nada mejor para tu pequenito que alimentos preparados en casa. ya que cuentan con ingredientes 100% naturales y no poseen ningún tipo de conservantes.
Ingredientes para la Crema o Pure de Berenjena:
- 3 tomates
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Consejos: si la crema queda muy consistente despues de triturados los ingredientes, puedes anadir un poco de agua
Lo normal es rehogar las verduras en una olla, anadirles agua, o cocerlas al vapor, despues triturar, colar y servir. Pero para esta receta no vamos a cocer nada, los ingredientes ya estan cocinados con su propia piel. Lo haremos todo junto, al horno, con un poquito de aceite y listo.
Pasos para preparar un pure de berenjena con tomate:
1. Mientras precalentamos el horno a 180º, nos lavaremos las manos, lavaremos bien las verduras con su propia piel y prepararemos una bandeja de horno con un poco de papel de horno en la base o papel de aluminio.
2. Dispondremos las verduras en crudo en la bandeja, y las asaremos en el horno alrededor de 25 minutos aproximadamente. Podemos comprobarlo pinchando la berenjena o la cebolla y viendo si ya esta blandita.
3. Pasado este tiempo, las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar. Podemos guardarlas en la nevera un par de dias, o hacer mas cantidad y utilizar el resto para otra receta.
4. Una vez templadas, para no quemarnos, las pelaremos, las pondremos en una olla o un bol donde te sea comodo de triturar y con la ayuda de una batidora o tenedor haremos nuestro pure.
5. Si lo queremos menos consistente puedes anadirle un poco de agua, eso hara que sea mas sencillo de triturar y le de mas consistencia de crema.
6. Una vez triturado ¡lo tendremos listo para comer!
Algunos pequenos consejos:
*Es aconsejable elegir berenjenas con una piel lisa, tersa y brillante: no tendra un sabor amargo y solo contendra unas pocas semillas. Ademas, el bebe la aceptara de mejor grado.
*La berenjena combina bien con el tomate, la carne, los pimientos morrones, el ajo, el aceite de oliva y las hierbas.
*La berenjena puede cocerse al horno, frita, al vapor, con agua, en la sarten o en el microondas. El tiempo de coccion dependera del modo elegido para cocinarla.
*La berenjena se conserva algunos dias en la nevera en el cajon de verduras (entre 1 y 2 semanas). Tambien puede congelarse. Antes, hay que lavarla, pelarla o no, según sus preferencias, cortarlas en rodajas y blanquearla en agua con un poco de zumo de limon. Se conserva durante largo tiempo en el congelador.
*Tu bebe puede consumir la berenjena a partir del sexto mes, pelada y sin semillas, y entera a partir del octavo mes rallando la piel durante la transicion.