Los bebes no deben tomar espinacas ni acelgas hasta que no han cumplido un ano ya que son verduras con alto contenido en nitratos. En realidad estas verduras no son las únicas que contienen nitratos en altas cantidades, aunque son, de este grupo, las mas consumidas. Tanto o mas nitratos que las espinacas y las acelgas tiene la rúcula, la lechuga, la remolacha, el hinojo, el apio, el rabano y la col china. Pero es dificil que un bebe de 7-8 meses tome grandes cantidades de estas verduras. La espinaca y la acelga sin embargo, suelen anadirse a los pures de verduras y es mas facil que un bebe llegue a comer una cierta cantidad de estas verduras cocidas.
¿Cuando Puedo dar Pure de Espinacas a mi Bebe?
- Se recomienda, por precaucion, no incluir las espinacas ni las acelgas en sus pures antes del primer ano de vida. En caso de incluir estas verduras antes del ano, procurar que el contenido de espinacas y/o acelgas no sea mayor del 20% del contenido total del pure.
- No dar mas de una racion de espinacas y/o acelgas al dia a ninos entre 1 y 3 anos.
- No dar espinacas y/o acelgas a ninos que presenten infecciones bacterianas gastrointestinales.
- No mantener a temperatura ambiente las verduras cocinadas (enteras o en pure). Conservar en frigorifico si se van a consumir en el mismo dia, si no, congelar.
¿Y a Partir del Ano de Edad?
Al cumplir un ano no se produce un cambio drastico en el metabolismo del bebe y este de repente ya puede tolerar grandes cantidades de nitratos. Este es un proceso gradual. El limite de un ano es orientativo. Un bebe de 8-9 meses puede comer de vez en cuando acelgas o espinacas, siempre que lo haga en muy pequena cantidad (y siempre que no tenga en ese momento una infeccion intestinal). Las acelgas o las espinacas no deberian constituir la parte principal del plato, pero si estan presentes en la comida que esta haciendo el resto de la familia y el bebe quiere probarlas puede hacerlo sin problemas.
A partir del ano podemos ir introduciendo cantidades crecientes de estas verduras, un poco mas cada vez, pero hasta los 2-3 anos no deberian darse como plato único, sino ofrecerse combinadas con otras verduras u otros alimentos. A partir de los 3-4 anos la mayoria de las personas ya tienen madurez suficiente para tolerar sin problema la cantidad de nitratos de una alimentacion rica en verduras y hortalizas.
Beneficios de las Espinacas en la Dieta de tu Bebe:
Esta verdura de hoja verde aporta una cantidad sustancial de hierro, pero tambien de calcio y potasio, magnesio y fosforo. Ademas, aporta acido folico y vitaminas A, B, E y K.
En otras palabras, la espinaca constituye una fuente magnifica de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo del bebe.
Salvo que el pediatra del bebe diga lo contrario, este pure puede ser consumido por el bebe a partir de los 6 u 8 meses.
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¡A continuacion te contamos como preparar una deliciosa crema de espinacas para tu pequeno!
Ingredientes
- Leche – 1/2 litro
- crema – 1 cucharada
- Espinaca hervida – 1 taza
- Sal – al gusto
Preparacion:
Hierve la leche, agrega la espinaca y deja 10 minutos a fuego bajo. Agrega la crema y deja 5 minutos mas a fuego bajo, condimenta con la sal. Licua todo en una licuadora o batidora para que quede bien integrado.
Esta sopa es una de las preferidas de los bebes.
Existen varios metodos de coccion que puedes implementar para integrar este alimento en la dieta de tu bebe. Los expertos sugieren hervir la espinaca para que pueda liberar el acido oxalico presente en las hojas de la planta. Este acido puede resultar levemente toxico y quizas perjudicar los rinones del bebe. Lo ideal, entonces, seria hervirla durante 1 minuto para que libere este acido y no se pierdan por completo sus valiosos nutrientes.
¿Por que son peligrosos los nitratos para los bebes y ninos pequenos?
Los nitratos no son perjudiciales en si mismos, como veremos a continuacion, pero una parte de ellos puede transformarse en nitritos, unas sustancias que reaccionan con la hemoglobina de la sangre y la transforman en metahemoglobina. La metahemoglobina tiene menor capacidad de transportar el oxigeno que la hemoglobina, y si una proporcion significativa de hemoglobina se transforma en metahemoglobina es posible que nuestros organos no reciban suficiente oxigeno.