El brocoli es una verdura antioxidante que nos permite muchisimas posibilidades en la cocina. Es un alimento que tiene muchos seguidores y muchos detractores, pero es muy facil de cocinar y se pueden elaborar un monton de recetas diferentes con el, por lo que solo hay que dar con aquella que mas te guste. Cuenta con grandes propiedades y beneficios para nuestro organismo y debemos cocinarlo de forma correcta para poder conservarlos todos.
En este articulo vamos a ver como preparar brocoli para bebes, a partir de que edad pueden comerlo, las propiedades y beneficios que tiene, como cocinarlo y 6 recetas que puedes elaborar para toda la familia.
A que edad un bebe puede comer brocoli
A partir de los 6 meses de edad los bebes comienzan a mostrar signos de que estan preparados para empezar su alimentacion complementaria. Hasta ese momento, debe alimentarse de leche materna o de formula exclusivamente. Estos signos son:
- Haber perdido el reflejo de extrusion
- Mantenerse sentado sin apoyo
- Mostrar interes por la comida
Dadas sus propiedades y beneficios, sera un alimento ideal para los bebes y para los adultos. Vamos a detallar este punto a continuacion.
Propiedades y beneficios del brocoli
Al tratarse de una verdura, el brocoli es un alimento que contiene grandes niveles de fibra, minerales y vitaminas. Muchas personas lo consideran un súper alimento debido a sus grandes propiedades y beneficios que aporta al organismo. Entre los mas destacados nos encontramos los siguientes:
- Vitamina C. Es un antioxidante natural que favorece la absorcion del hierro.
- Azufre. Este componente es el que hace que tenga un olor tan fuerte cuando se cocina. Tiene un poder antimicrobiano.
- Alto contenido en acido folico, muy necesario para personas embarazadas.
- Altos niveles de hierro.
- Ayuda a controlar la tension alta.
- Contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre.
- Tiene propiedades laxantes y diureticas, por lo que es un gran aliado en las dietas de las personas adultas para perder peso.
- Refuerza el sistema inmune. En este articulo encontraras mas informacion sobre como fortalecer el sistema inmunologico en ninos.
Como cocinar brocoli para bebes
El brocoli es uno de los primeros alimentos preferidos por las familias que siguen el metodo de alimentacion complementaria Baby Led Weaning (BLW), ya que tiene un alto contenido en hierro y es muy facil de gestionar por los bebes que estan comenzando a comer solidos. En un principio bastara con hervirlo al vapor y ofrecerselo tal cual y, a medida que se vayan incorporando alimentos a la dieta del nino o nina, se pueden ir haciendo otras elaboraciones.
En caso de que la alimentacion de tu bebe este basada en los pures, podras combinar el brocoli con otras verduras y proteinas que formaran cremas muy sabrosas.
Vamos a ver a continuacion una serie de recetas que os encantaran. Es importante que a la hora de realizarlas se tengan en cuenta los alimentos introducidos, ya que no debemos introducir mas de un alimento al dia para descartar alergias
#1 Brocoli gratinado
Una de las formas tipicas de cocinar el brocoli es gratinado al horno. Esta receta es apta a partir de los 12 meses de vida, ya que lleva entre sus ingredientes productos lacteos que no deben tomar antes de esa edad, tal como mostramos en la tabla de alimentacion para bebes de 0 a 12 meses. Necesitaras los siguientes ingredientes:
- Un brocoli
- Ajo en polvo
- Queso
Los ingredientes son muy sencillos de conseguir, ¿verdad? Toma nota de como preparar esta receta de brocoli:
- Separa el brocoli en ramilletes y lavalo bien.
- Cuecelo en abundante agua durante 10 minutos, escúrrelo bien y ponlo en una fuente horno espolvoreado con ajo en polvo.
- Pon lonchas finas de queso cubriendo la superficie del brocoli y gratinalo en el horno a 200 grados durante 15 minutos o hasta que este dorado.
#2 Pastel de brocoli
Los pasteles de verduras son muy faciles de gestionar por los bebes y, ademas, suelen funcionar muy bien cuando a los ninos y ninas se les resisten un poco las verduras. Su textura y sabor les encantara. Este pastel de brocoli en concreto, lleva los siguientes ingredientes:
- Dos huevos
- Un brocoli
- Una cebolla pequena
- Un diente de ajo
- Una pizca de pimienta molida
Los pasos para realizar el pastel son muy faciles:
- Limpia el brocoli, separalo en ramilletes y corta los troncos en trozos pequenos para que se ablanden bien.
- Cuece el brocoli en abundante agua durante 10 minutos aproximadamente.
- Sofrie en una sarten la cebolla y el ajo bien picados.
- Una vez hechos estos pasos, bate dos huevos en un bol grande y anade los ingredientes cocinados previamente.
- Anade un pellizco de pimienta molida y vierte la mezcla en un recipiente apto para el horno.
- Hornealo durante 20 minutos, aproximadamente, a una temperatura de 180 grados.
#3 Tortilla de brocoli
Las tortillas son uno de los alimentos mas elaborados en la gastronomia espanola. Aceptan casi cualquier ingrediente, son muy faciles de realizar y, ademas, son platos bastante economicos. En este caso, vamos a ver como podemos elaborar una receta de tortilla de brocoli irresistible. Ingredientes:
- 100 gramos de brocoli
- Un diente de ajo
- Un pellizco de pimienta
- Dos huevos
En este caso, vamos a evitar hervir el brocoli para que tenga mas sabor, conserve mejor sus propiedades y sea una receta muy facil y rapida de realizar en cualquier momento.
- Pica bien un diente de ajo y sofrielo a fuego bajo en una sarten.
- Cuando todavia no este dorado, ralla en la sarten los ramilletes de brocoli previamente lavados.
- Rehoga los dos ingredientes manteniendo el fuego bajo hasta que esten dorados.
- Anade dos huevos batidos con una pizca de pimienta.
- Cuaja la tortilla bien por ambos lados y ¡a comer!