La carne proporciona importantes nutrientes para un crecimiento sano. Los expertos en nutrición coinciden en que los bebés necesitan carne a partir del sexto mes de vida. En ese momento se agota la reserva de hierro acumulada por el bebé durante el embarazo y debe absorberse el hierro de los alimentos, ya que el cuerpo no es capaz de producirlo por sí mismo.
Pero ¿cual es la mejor carne para el bebé? En este articulo, hablaremos de este tema, te explicaremos en que momento puedes incluir la carne en sus comidas, cual es la mejor carne para él, que parte de la ternera debes elegir y como hacer puré de ternera para tu bebé.
¿Cuando se le puede dar carne a un bebé?
La ablactación es el proceso donde, de manera progresiva, se introducen alimentos a la dieta del bebé diferentes a la leche, esto ocurre pues a medida que crece, necesita incorporar otros nutrientes para su correcto desarrollo.
A partir de los 4 meses, el bebé comienza a producir enzimas, sustancias que lo ayudarán a digerir los alimentos y a aprovechar sus nutrientes. De igual forma, a medida que avanza el tiempo, el bebé desarrolla su aspecto psicomotor, que le permite entre otras cosas, sostener su cabecita y coordinar los reflejos de succión y de deglución para alimentarse.
En este sentido, es hasta los 6 meses donde se permite el consumo de carnes en el bebé, según lo propuesto por la Asociacion Espanola de Pediatria, la Academia Estadounidense de Pediatria (AAP) y otros entes de salud, comenzando primero por las carnes blancas que son mas suaves y digeribles, seguidamente las carnes rojas.
¿Cual es la mejor carne para el bebé?
Como se ha comentado, el estómago del bebé de 6 meses esta en adaptación a los nuevos alimentos que se le estan incorporando, por eso, las mejores carnes para el bebé son carnes magras, con bajo contenido en grasas que le permitan digerirlas mejor.
Se debe comenzar con carnes blancas como el pavo y el pollo que son suaves y bajas en colesterol, también el conejo que es una carne digestiva, baja en colesterol y purinas.
Al tolerar estas carnes, puedes ofrecerle carne de ternera blanca, luego, puedes incluir las carnes rojas comenzando por carne de cordero y cabrito, la carne de ternera roja y por último la carne de cerdo.
¿Que parte de la ternera es mejor para el pure del bebé?
¿Cuál es el mejor corte de carne para bebés? La carne de ternera es una carne tierna de un animal de menos de 12 meses, por esto es blanda, con un sabor suave, además de digestiva. Es la carne que mas proteinas contiene de todas, alrededor de 28%, aporta solo un 12% grasa y unos 80 mg de colesterol.
¿Que parte de la ternera es mejor para los bebés? Para el pure del bebé, se debe optar por la parte mas magra, como el solomillo o el lomo en filetes, eso si, antes de prepararla se debe quitar la grasa excedente.
En un principio, puedes ofrecerla al bebe, hervida, en forma de pure o desmigada, con el tiempo puedes darsela en trozos pequeños. La carne debe estar bien cocida, alcanzando una temperatura minima de 70ºC para eliminar germenes dañinos y ademas hacerla mas suave para el bebe. Si deseas darsela al horno o a la plancha, no debes dejarla tostar, esto en busca de evitar reacciones quimicas dañinas.
¿Cual es la porcion de carne adecuada en el bebe?
La porcion ideal para un bebe de 6 a 7 meses es 10-15 gramos, aumenta la cantidad gradualmente hasta llegar a 40-60 gramos por racion al llegar al primer ano. Esto le aporta proteinas de alta calidad, vitaminas del grupo B, hierro hem de facil absorcion, cinc, fosforo, potasio.
El hierro es necesario para el bebe, lo ayuda a mantener los indices de hemoglobina adecuados para su correcta oxigenacion, tambien, ayuda a su buen desarrollo neurologico, pues este mineral participa en la formacion de la mielina, la capa protectora de las fibras nerviosas del cerebro.
La carne de ternera es ideal para darsela la bebe en el almuerzo, acompanada de otros vegetales como calabacin, patata, zanahoria, calabaza, en forma de pure triturado, con el pasar de los meses puedes darsela en forma de tiras pequeñas. Se puede hacer papilla de ternera para bebes, pero no la debes licuar, pues se busca que el bebe estimule la masticacion e identifique olores y sabores.
Por esta razon, es recomendable que le des a probar de todos los tipos de carnes, esto hace que se familiarice con diferentes sabores y texturas. Que el bebe acepte los alimentos depende en muchos casos, de las veces que se le haya ofrecido, por esto, debes incluir carne a sus comidas para que se acostumbre a este alimento.
Debes tener en cuenta seguir las recomendaciones del pediatra en cuanto a los alimentos que son adecuados para el bebe y el momento de incorporarlos en su dieta, recuerda que la salud gastrointestinal puede verse comprometida si le das alimentos dificiles de procesar, desarrollando intolerancias alimentarias y otros problemas digestivos.