El consumo de embutidos en el embarazo es un tema controversial. Algunos especialistas lo aprueban bajo ciertas condiciones, otros en cambio prefieren evitarlos por su relacion con el riesgo de desarrollar enfermedades parasitarias y bacterianas, claro esta, cuando son productos crudos o mal cocidos.
Estas infecciones durante el embarazo pueden causar complicaciones importantes en el bebe. Ahora bien, uno de los embutidos que mas genera dudas es la morcilla. Asi pues, ¿se puede comer morcilla en el embarazo? En este articulo, te contaremos si es malo comer morcilla en el embarazo, algunos beneficios del consumo de este embutido y la manera de comerla para que no represente un peligro en esta etapa.
¿Es malo comer morcilla en el embarazo?
La morcilla es un embutido que se prepara con sangre cocida, generalmente de cerdo, y con la grasa. Es adobada con especias y otros ingredientes como arroz, cebolla o pistachos que le dan su exquisito sabor. La morcilla destaca por su alto contenido en grasa y sodio, por lo que no es recomendable consumirla frecuentemente en el embarazo
La morcilla es elaborada tanto de forma artesanal y como industrialmente, siendo esta la pieza clave de la aprobacion para su consumo en el embarazo. Veamos por que es malo comer morcilla en el embarazo que sea artesanal.
Peligros de comer morcilla en el embarazo
Las morcillas artesanales gozan de gran popularidad por su rico sabor y frescura, sin embargo, hay que evitarlas, pues hay riesgo de que su carne sea cruda y pueda transmitir microorganismos patogenos. Estos pueden causar enfermedades como la toxoplasmosis y la listeriosis, cuyos agentes infecciosos estan presentes en carnes crudas de cerdo, vacuno y otros animales.
Los microorganismos causantes de estas infecciones pueden atravesar la placenta y traer consecuencias graves en el bebe, como es el caso de las malformaciones congenitas, los abortos espontaneos y partos prematuros.
Ahora bien, las carnes y embutidos que han pasado por procesos industriales se consideran seguras. Esto relacionado con los controles de calidad que deben pasar para la comercializacion del producto. En definitiva, comer morcilla durante el embarazo no es malo, eso si, debes evitar morcillas artesanales y escoger las que venden en los supermercados, tomando en cuenta las especificaciones de calidad.
Beneficios de comer morcilla en el embarazo
La morcilla es reconocida por sus beneficios para la salud, tanto, que se caracteriza por ser un superalimento, especialmente durante el embarazo, donde las necesidades de nutrientes aumentan considerablemente con el fin de mantener sano tanto a la madre como al bebe en formacion.
Veamos a continuacion los múltiples beneficios de comer morcilla en el embarazo:
- Es rica en micronutrientes como hierro, potasio, magnesio, zinc, calcio, fosforo y selenio.
- Ayuda a prevenir la anemia durante el embarazo: es normal que la madre tenga una disminucion de la hemoglobina y para tratarla. Es importante aumentar el consumo de hierro hemo y vitamina B12, necesarios para la formacion de globulos rojos.
- Es rica en vitaminas como A, B1, B2, B3, B6, B12, E y acido folico, necesarias para la correcta formacion y desarrollo del bebe.
- Contiene alrededor de 14 gramos de proteinas que ayudan a formar y conservar la masa muscular. Ademas, proporcionan al bebe los aminoacidos necesarios para desarrollarse y crecer adecuadamente.
- Contiene un bajo grado de colesterol y alrededor de 6 gramos de grasas saturadas, sin embargo, estas son necesarias para el correcto desarrollo cerebral del bebe.
Como comer morcilla en el embarazo
Puedes comer morcilla en el embarazo, pero con precaucion y moderacion. Si deseas probarla o tienes un tipico antojo, a continuacion, te contamos como comer morcilla en el embarazo, teniendo en cuenta con los siguientes puntos:
- Elige morcillas industrializadas con sellos de calidad.
- Comprueba que este producto haya tenido una conservacion y almacenamiento adecuado.
- Al momento de comerlas, debe tener una muy buena coccion que permita eliminar los agentes patogenos. Estos son susceptibles a temperaturas mayores de 100ºC por lo que una buena coccion es necesaria. Para esto, debes freir la morcilla en el embarazo. Tambien puedes hornearla o asarla a una temperatura adecuada por varios minutos.
- Es recomendable consumirlas durante el desayuno o en el almuerzo, pues te dara un extra de energia tan necesaria durante la gestacion, especialmente en el tercer trimestre donde el cansancio se hace común.
Comer morcilla en el embarazo tiene muchos beneficios para la salud de la gestante, pero se deben seguir ciertas pautas a la hora de consumirla para sacar su maximo provecho sin el riesgo de contraer una infeccion grave. Recuerda que debes pedir la aprobacion de tu medico tratante, especialmente si has ganado algunos kilos extras durante el embarazo o si estas padeciendo de hipertension arterial.