Una de las dudas mas frecuentes con respecto a la nutricion en el embarazo es si el consumo de pescado y marisco es recomendable o no. Si bien es cierto que algunos de ellos pueden contener mercurio, en una cantidad que no es aconsejable para las mujeres embarazadas, tambien es cierto que estos productos contienen acidos grasos omega 3, hierro, proteinas y zinc. Estos nutrientes son necesarios para el adecuado crecimiento y desarrollo del bebe.
Entonces, ¿que tipo de pescado es el mas indicado para ingerir y cual se debe evitar basados en la concentracion de mercurio? ¿Existe alguna forma segura para el consumo de mariscos durante el embarazo? En el siguiente articulo, te hablaremos acerca de si se pueden comer gambas y langostinos embarazada.
Pescados prohibidos en el embarazo
Aunque el pescado es bajo en calorias y es conocido por su alto contenido de proteinas y nutrientes, a veces puede contener mercurio. Por ello, las gestantes, o mujeres que esten amamantando, deberian conocer que tipos de pescado pueden comer, cual es el mas adecuado y cuales deben evitarse.
Durante el embarazo el mercurio pueda pasar de la madre al bebe pudiendo afectar el desarrollo cerebral. Esto podria causar problemas de aprendizaje, concentracion y lenguaje. Aunque la mayoria de los bebes cuyas madres consumieron pescado durante el embarazo nacen sanos y se desarrollan de manera optima, cuanto menos expuesto este el feto al mercurio mejor.
Entonces, ¿que pescado no puede comer una embarazada? A continuacion, veremos los pescados prohibidos en el embarazo según su contenido en mercurio:
- Muy bajo contenido de mercurio: anchoas, almejas, salmon, camarones, langostas de rio, ostras, merluza, arenque, abadejo, sardinas y pescadilla.
- Bajo contenido de mercurio: pescado blanco, cangrejo, mejillones, palometa, bacalao, corvina, caballa del Atlantico, lenguado, perca, vieiras, calamares, trucha de agua dulce y atún en lata.
- Alto contenido en mercurio: lubina, anchoa, anguila, langosta, rape, trucha de mar, bacalao negro, raya, pargo y atún blanco.
- Contenido demasiado alto en mercurio: mero, caballa, aguja, tiburon, pez espada y atún.
¿Se pueden comer gambas y langostinos cocidos en el embarazo?
¿Por que las embarazadas no pueden comer mariscos? Se conoce como marisco a cualquier animal marino invertebrado y, especialmente, el molusco o crustaceo comestible. Son un complemento ideal, puesto que tienen propiedades nutritivas muy beneficiosas como vitaminas, minerales y proteinas. Ademas, son bajos en grasas. Con estas descripciones pareciera ser el alimento ideal.
El problema es que si no estan bien cocidos, son fuente de infecciones e intoxicaciones alimentarias. Entre las que se encuentran la toxoplasmosis, la listeria, la salmonelosis o el anisakis. Las primeras son las mas graves y potencialmente mortales para el feto.
Siempre que sean bien cocidos, se pueden comer gambas y langostinos en el embarazo, aunque estan catalogados como alimentos poco seguros por su alto contenido en cadmio, un compuesto toxico que ocasiona danos a nivel de las enzimas, de los rinones, de los pulmones y de las vias digestivas. Si bien durante el embarazo la placenta protege al bebe creando una barrera contra el cadmio, tambien se ha demostrado que un pequeno porcentaje puede atravesarla, llegar al feto y a la leche materna.
Sumado a estas limitantes, tambien existe dificultad para ser digeridos, por lo que su consumo debe ser con moderacion o evitarlos.
Consejos para comer gambas y langostinos embarazada
- Evitar el consumo de pescado y marisco fuera del hogar.
- Si es posible, congelar los mariscos antes de cocinarlos.
- Cocinalos a mas de 70ºC.
- Evita comer o chupar las cabezas de langostinos, gambas, cigalas, carabineros u otros crustaceos. Estas son propensas a acumular el cadmio, un metal pesado presente en las aguas marinas.
¿Se pueden comer gambas y langostinos congelados en el embarazo?
Aunque es aconsejable congelar el marisco previo a su preparacion, si se toma la decision de consumirlo en algún momento de la gestacion, es fundamental que la coccion sea cuidadosa. Si bien el marisco es una fuente de proteinas importante, hay que tener cuidado con algunas variedades y, sobre todo, si se consume crudo, como es el caso del sushi o del carpaccio, ya que pueden contener microorganismos o patogenos peligrosos.
Entonces, ¿como se pueden comer gambas y langostinos embarazada? La mejor manera de consumir mariscos es a la plancha o cocido. Es importante saber que los langostinos nunca deben consumirse crudos. Veamos cuales son los riesgos principales de comer marisco en el embarazo:
- Salmonelosis: una enfermedad que se produce por ingerir alimentos contaminados por la bacteria llamada salmonela.
- Anisakis: un gusano nematodo que habita en el sistema digestivo de los peces y los mamiferos marinos y que causa intoxicaciones alimentarias.
- Toxoplasmosis: si la mujer contrae toxoplasmosis durante el embarazo, puede sufrir abortos o malformaciones congenitas que pueden afectar al cerebro, los ojos y otros organos del feto.