Los aditivos alimentarios, como los colorantes, son sustancias que generan mucha controversia entre los expertos en nutricion. A pesar de que algunos han demostrado ser inocuos, otros podrian afectar negativamente la salud a medio plazo. Por este motivo, te vamos a contar como afectan los colorantes a los ninos para evitarlos.
Antes que nada es preciso hacer hincapie en la necesidad de cuidar la pauta dietetica durante todas las etapas de la vida. Si en ella se garantiza un aporte optimo de nutrientes, se reducen las probabilidades de desarrollar algunas patologias cronicas y complejas. Ademas, sentar las bases de una nutricion equilibrada durante la infancia es esencial para mantener los buenos habitos a futuro.
¿Son malos los colorantes?
Lo primero que hay que tener claro es que no todos los colorantes son iguales, ya que bajo esta denominacion se incluye un grupo heterogeneo de sustancias.
Algunas de ellas son de origen natural, como la curcumina que proviene de la cúrcuma. Esta ha demostrado ser beneficiosa para la salud, pues su consumo favorece la prevencion de patologias cronicas y complejas.
En contraparte, otros colorantes son de origen industrial y podrian resultar peligrosos para la salud a medio plazo. De hecho, muchos ya se han retirado de el mercado porque aumentaban el riesgo de cancer tras el consumo. Y en este grupo tambien se encuentran la tartrazina, el rojo cochinilla y el amarillo de quinoleina, que estan en el ojo del huracan.
En concreto, el consumo de tartrazina se vinculado a efectos teratogenicos en animales. . Aunque los resultados no son totalmente extrapolables al ser humano, se sospecha que este colorante podria inducir cambios epigeneticos en las nuestras celulas.
El problema de la nomenclatura de los colorantes
Como has visto, existen colorantes que pueden resultar beneficiosos para la salud de los ninos, mientras que otros todavia generan dudas entre la comunidad cientifica.
El principal problema radica en las dificultades para interpretar los etiquetados de los productos, ya que todos los colorantes se describen con una E seguida de un número determinado. El consumidor general no conoce este codigo y por ende, no sabe con certeza a que tipo de aditivo se enfrenta. Esto puede generar confusiones y la toma de malas decisiones a la hora de elegir el alimento.
Si bien los colorantes de origen natural no suelen ser perjudiciales para la salud, los sinteticos deben evitarse siempre que sea posible. Tanto en la dieta de los ninos como en la de los adultos.
En este sentido, la mejor estrategia es promover el consumo de alimentos frescos y reducir la ingesta de ultraprocesados industriales. Los primeros nunca contienen aditivos en su interior, ni colorantes ni conservantes. De hecho, si se desea utilizar algún aditivo durante el cocinado para mejorar las caracteristicas organolepticas de las comidas, lo mejor es echar mano de las especias culinarias.
Las alergias a los colorantes
Por último, has de saber que los colorantes, al igual que otros aditivos, pueden provocar reacciones alergicas en los bebes y ninos
De este modo, si se detectan alteraciones en la apariencia de la piel, picores, hinchazon, dificultad para respirar o dolor de garganta tras el consumo de un determinado producto, es fundamental concurrir a la central de emergencias cuanto antes.
En una segunda instancia, es mandatorio identificar la sustancia alergenica que causo la reaccion para poder evitarla a futuro.
Reduce la presencia de los colorantes en la dieta de los ninos
Lo mejor para la salud de los ninos es evitar el consumo de aditivos, tanto de colorantes como de otros compuestos artificiales.
En el caso de optar por algún elemento para mejorar la apariencia de los platos, las opciones mas convenientes son las especias culinarias. Estas no solo le otorgan sabor a los alimentos, sino que ademas aportan antioxidantes que ayudan a mantener un buen estado de salud.
Asimismo, es necesario promover buenos habitos dietarios desde la infancia, como asegurar la presencia de alimentos frescos en la pauta de cada dia.