Cada vez aumentan más los riesgos de salud por el alto consumo de sal. Sin embargo, para nadie es un secreto que las comidas sin sal y mal condimentadas no son nada agradables al paladar. Aqui te ofrecemos consejos para que puedas cocinar sin sal durante tu etapa de gestación sin tener que sacrificar el sabor en tus comidas.
Son muchas las personas a las que no les sienta muy bien la sal, dado que no es bueno consumirla en exceso. No obstante, cada vez vamos incrementando más y más el consumo de sodio en los productos que ya vienen procesados y que se van haciendo mas comunes en nuestra dieta diaria.
Esto puede acabar en una visita al médico. Cuando eso ocurre, nos aconsejan una alimentación baja en sodio; en ese momento es cuando se hace complicado dar sabor a las recetas. No hay que olvidar que contamos con otros ingredientes que pueden devolver el sabor al paladar y nuestro gusto por comer.
5 alternativas ideales para cocinar sin sal
Aqui presentamos cinco grandes alternativas para cocinar sin sal.
#1 Apuesta por las especias
Existen muchas alternativas para cocinar, y quienes tienen amor a la cocina no dudaran en encontrarlas. Aqui se incluyen grandes aliadas como lo son las hierbas y las especias; ambas van muy bien con vegetales, como por ejemplo el tomate, la zanahoria, el maiz, las habichuelas, las patatas y los pimientos, entre otros. También se pueden combinar con carnes como la de res, pollo, pavo, cerdo o con el marisco.
Entre las hierbas mas conocidas estan la albahaca, el cebollino, el cilantro, el perejil, el oregano, el romero y mas. Las especias mas comunes son el curry, la paprica, la mostaza, la pimienta, el estragon, el ajo, la canela, la nuez moscada y los clavos, entre otras.
Recuerda que muchas de las especias culinarias han demostrado propiedades antiinflamatorias, por lo que son buena para la salud.
#2 Cocinar con vegetales frescos
En los mercados, tenemos a nuestra mano una gran variedad de vegetales y frutos que son bajos en cantidad de sal. Por ejemplo, los tomates secos, que aportan mucho sabor para acompañar panes y pizzas.
Podriamos nombrar entre estos vegetales a los hongos, las cerezas, las zanahorias y las espinacas, que pueden ser incluidas en ricas, nutritivas y deliciosas ensaladas.
#3 Eliminar de la dieta los alimentos preparados
Los alimentos preparados contienen una cantidad de sodio aproximado de 75%; por eso, deberiamos hacer ajustes en cuanto a su consumo. Entre los alimentos que podemos mencionar en esta categoria encontramos los enlatados, los arroces, las sopas, las salsas y las mezclas preparadas.
Una forma de eliminar o regular el consumo de este tipo de productos es revisando los envases, para constatar asi la cantidad de contenido en sodio. Si compramos granos enlatados, podemos enjuagarlos con abundante agua; asi se eliminara el exceso de sal.
Por otro lado, se debe disminuir el consumo de grasa, aceitunas, jamon curado, aceitunas, anchoas o pepinillos; todos ellos pasan por un proceso de salazon o conserva. Asimismo, es mejor hacer a un lado los vegetales congelados y cambiarlos por vegetales frescos, aunque sea un poco mas dificil su conservación o preparación.
#4 Evita algunos preparados
Es aconsejable apartarse de los preparados de ajo y cebolla, ya que contienen sal. Cambialos por sazonadores frescos o intenta con vinagres. Existen muchas variedades de vinagres, como el balsamico, tinto, de arroz o vino blanco. Para aportar sabor a la preparación, debemos anadirlos al final de la cocción.
#5 Elige citricos
Otra opción para condimentar tu comida sin necesidad de recurrir a la sal es optar por un buen chorro de vinagre de lima o de limón. Asi, conseguirás el mismo efecto que obtendrias con la sal, pero de un modo mucho mas saludable.
Ademas, daras a tus platos una dosis extra de vitamina C. No olvides que un buen chorro de limon puede ser perfecto para las sopas, las ensaladas, el pollo y el pescado; le ira muy bien y potenciará el sabor de tus comidas.
La vitamina C es un nutriente fundamental para garantizar la sintesis de colageno y el funcionamiento del sistema inmune.
Sustituye la sal para mejorar la salud
La cocina tiene muchas variantes y alternativas; solo tenemos que documentarnos un poco mas para encontrar muchas recetas e ideas que nos pueden ayudar a reemplazar ciertos ingredientes sin perder ese sabor. Asimismo, lo haremos conservando una salud adecuada y perfecta.
Como mencionamos anteriormente, comenzar a comer alimentos bajos en sal generara un impacto algo desagradable en cuanto al gusto; una excelente noticia es que ese sentido poco a poco se irá acostumbrando al cambio y muy pronto ya ni notaremos la diferencia.