La dieta blanda es una dieta no irritante para el estomago. Su funcion es facilitar la digestion con la ingesta de alimentos ligeros, que puedan ser facilmente asimilados a su paso por el estomago.
El tiempo que invertimos en hacer la digestion depende basicamente de los alimentos que hayamos comido. Las digestiones mas rapidas, cuya duracion es de una hora aproximadamente, son las compuestas por liquidos y alimentos vegetales.
¿En que consiste la dieta blanda para los ninos?
En cambio, cuando tomamos alimentos con mucha grasa como carne roja o de cordero, huevos fritos o alimentos muy condimentados o edulcorados con azúcares, necesitaremos tres horas o mas para integrar los nutrientes al torrente sanguineo.
La dieta blanda es una dieta que mecanicamente, quimicamente, fisiologicamente y termicamente es no irritante. Para reducir al maximo los problemas en la digestion no solo se debe cuidar el tipo de alimentos que vayamos a dar a los ninos, sino tambien el tipo de elaboracion. Asi, en la dieta blanda los alimentos deben estar hervidos, cocidos al vapor, al horno o a la plancha empleando una nula o minima cantidad de aceite para mejorar su tolerancia digestiva.
En la preparacion de las comidas para una dieta blanda deben excluirse los chiles, la pimienta, el pimiento morron y las especias. Tambien se deben excluir los postres, a excepcion de los yogures. Y ademas, es importante acompanar los alimentos de abundantes liquidos, pero se debe evitar cafe y el te negro , el chocolate y las bebidas gaseosas.
¿Cuando se prescribe la dieta blanda a los ninos?
La dieta blanda se prescribe, a menudo, a los ninos con problemas estomacales. Gracias a esta dieta de facil asimilacion en pocos dias el estomago suele recuperar su equilibrio normal. No obstante, tambien ayuda a pacientes con úlcera peptica, colitis ulcerosa, gastritis, colitis mucosa, estrenimiento, diarrea, diverticulitis o diverticulosis y en las enfermedades relacionadas con un mal funcionamiento de la vesicula biliar. Tambien suele indicarse despues de una cirugia, a partir del momento en que el paciente empieza a tolerar liquidos.
Hay que destacar la importancia de la reposicion de liquidos para la recuperacion del nino, ya que muchos de los problemas estomacales de los ninos estan asociados a vomitos y procesos diarreicos, que facilitan la perdida de liquidos y conlleva el consiguiente peligro de deshidratacion. Por tanto, para recuperar la perdida de nutrientes y sales minerales, es importante realizar una buena reposicion hidrolitica bebiendo soluciones hidrotonicas como la limonada alcalina que se prepara con agua, el zumo de 1 limon, 2 cucharadas de azúcar o sacarina, una pizca de sal y ½ cucharada de bicarbonato.
Respecto a la fibra de los alimentos, diversos estudios han demostrado que la fibra dietetica no genera sobreesfuerzo ni tiene efecto irritante sobre la mucosa del intestino, pero algunos ninos y adultos pueden presentar problemas de gases intestinales y vientre inflamado (condicion conocida como distension abdominal), por lo que es necesario modificar el esquema nutricional para evitar molestias.
Alimentos permitidos en una dieta blanda
– Pechuga de pollo o pavo a la plancha, al horno o hervida
– Pescado a la plancha, al horno o hervido
– Arroz blanco
– Zanahoria cocida
– Manzana
– Jamon de York
– Platanos
– Yogures
Arroz y pescado, lo basico
La opcion de arroz blanco y pescado hervido es de todo el mundo conocida. De hecho, junto al agua con el limon podria considerarse casi sinonimo de dieta blanda, entendida como de proteccion gastrica. Esa combinacion, segura y satisfactoria, es basica para enfrentarse a una gastroenteritis, que implica una perdida de agua y nutrientes. Y puede ser un buen inicio, pero no la única opcion, menos cuando comienzan a remitir los sintomas.
- El arroz contiene mas de un 70% de almidon y alrededor de un 7% de proteinas. Es una base idonea que, ademas, ofrece múltiples posibilidades, desde el desayuno hasta la cena, pero no solo como arroz blanco hervido. Un arroz con bebida vegetal (no con leche de vaca), sin medida de azúcar en la receta puede ser un reconstituyente para el inicio del dia. Una sopa de arroz con pollo sin piel conforma un plato único satisfactorio a media manana, y un pure de zanahoria, nabo y arroz puede ser protagonista de la cena. Todo servido en pequenas cantidades y, si es necesario, espaciandolo cada dos o tres horas. Asi daremos tiempo a que se despierte un poco el apetito y, entonces si, podremos atenderlo de inmediato.
- El pescado blanco hervido, sin grasa, puede presentarse tal cual en el plato, pero tambien se puede alinar con un poco de cilantro, de perejil o de laurel, tres especias que ayudan a las digestiones y hacen el plato mas sabroso sin alterar su funcion curativa. Puede tambien presentarse en sopa, con un poco de semola, o hacer un fumet suave como base a la que anadir zanahoria, o tofu, o incluso tiras de pollo.