Durante el embarazo, debemos hacer algunos cambios y ajustes en nuestra rutina y estilo de vida, pues ahora nuestro cuerpo tiene necesidades distintas que deberemos cuidar y tomar en cuenta para que todo marche de forma correcta.
Uno de los cambios es en la alimentacion, ya que cuando se trata de enfermedades transmitidas por alimentos, los riesgos son mayores para las mujeres embarazadas. Existen ciertos alimentos mas susceptibles que otros de contener microorganismos perjudiciales, que pueden atravesar la barrera placentaria y afectar al bebe.
El pescado es una fuente saludable de proteinas magras, grasas saludables, vitaminas y minerales. Es muy buen alimento durante el embarazo, es apreciado por su riqueza en proteinas de excelente calidad que aseguran la sintesis de los tejidos. Su contenido en acidos grasos esenciales (omega 3 y 6) favorece el desarrollo del sistema nervioso del bebe.
¿Se puede comer salmon ahumado estando embarazada?
Aunque el consumo de pescado durante el embarazo es beneficioso debido a que contiene proteinas y nutrientes como los acidos grasos Omega 3 y Omega 6, hay ciertos tipos de pescado que deberemos evitar durante esta etapa.
Ahumar es uno de los metodos de coccion mas antiguos que existen, porque permite resaltar el sabor y el olor de ciertos alimentos, dandole una cualidad muy especial. Pero no es un metodo de coccion eficaz para la eliminacion de bacterias nocivas, esto es un hecho comprobado. El salmon ahumado o crudo no debe consumirse durante el periodo de gestacion, el riesgo por hacerlo es muy alto y traera consecuencias desagradables en la gestacion.
Como seguramente ya sabes, el pescado crudo es uno de los alimentos prohibidos en embarazo. La mayoria de las mujeres embarazadas saben que no deben comer sushi, mientras que el pescado ahumado les preocupa menos porque creen que tecnicamente esta cocido con un proceso de curado. El pescado ahumado o curado como el salmon ahumado no es calentado lo suficiente como para matar ciertos parasitos y bacterias, los cuales pueden cruzar la placenta y danar el embarazo. El consumo de pescados ahumados o que no esten bien cocidos deben evitarse, tambien por el riesgo adicional de contraer listeria o anisakis.
Contraindicaciones de comer salmon ahumado en el embarazo
¿Que pasa si como salmon ahumado en el embarazo? Comer pescado crudo o poco cocido puede causar varias infecciones de tipo virales, bacterianas y parasitarias. El salmon ahumado es potencialmente danino debido a que esta crudo. El consumo de salmon ahumado o crudo puede provocar listeriosis o anisakis, las cuales pueden ser potencialmente peligrosas tanto para la madre como para el bebe. A continuacion te diremos alguna de sus especificaciones y posibles consecuencias al ser ingeridas:
- La listeria es una bacteria que se encuentra en el agua, en carnes, pescados crudos, verdura, frutas y leche. La listeriosis puede provocar en la madre ligeros sintomas de intoxicacion, despues de haber consumido algún alimento contaminado. Sin embargo, el verdadero problema es para el bebe, ya que puede llegar a causar muerte fetal o parto prematuro.
- El anisakis es un gusano que puede causar una grave infeccion estomacal. Aunque el anisakis no es tan danino para el bebe como lo puede ser la listeriosis, cualquier infeccion durante el embarazo puede derivar en complicaciones.
¿Se puede comer salmon ahumado si esta previamente congelado?
El salmon ahumado se puede congelar manteniendo todas sus propiedades, de hecho congelarlo es una excelente manera de preservar su calidad, textura y sabor.
Algunos doctores/as aconsejan congelar el salmon ahumado o crudo durante tres dias para eliminar los riesgos de contraer anisakis o listeriosis. Sin embargo, hay quienes todavia asi desaconsejan el consumo de salmon ahumado por embarazadas, pudiendo sustituir este alimento por salmon cocido que no representa mayor riesgo, pues al cocinarlo y exponerlo a altas temperaturas eliminara las bacterias peligrosas.
En caso de que quieras utilizar la alternativa de congelar el salmon ahumado, vamos a ver como congelar y descongelar el salmon ahumado.
Como congelar y descongelar el salmon ahumado
El salmon ahumado, al igual que otros productos del mar, deben evitar congelarse y descongelarse constantemente por el riesgo de activar las bacterias que se encuentran en ellos.
- La recomendacion mas eficaz es que se debe cortar antes de congelarlo para que se pueda descongelar solo un poco a la vez.
- Luego, se debera envolver firmemente en dos capas de envoltura de plastico para evitar la quemadura del congelador. Conviene intercalar una hoja de papel de film entre una pieza y otra, para poder sacarlos de forma mas comoda.
- Despues, colocar las piezas envueltas de salmon ahumado en una bolsa de congelador y presione el aire hacia fuera.
- Sellar la bolsa, luego etiquetarla y anotar la fecha. Es importante ponerle a los paquetes la fecha de congelacion para no consumir productos que lleven mas de 2 meses en el congelador, ya que pierden sus propiedades.
Para descongelar el salmon ahumado, debe seguir las siguientes recomendaciones:
- Retirar la cantidad deseada del congelador.
- Introducirlo en el refrigerador y descongelar el salmon ahumado en el refrigerador hasta que este completamente descongelado.
- Evitar cambios bruscos de temperatura que pueden estropear las propiedades y el sabor del pescado.
El salmon ahumado previamente congelado debe consumirse inmediatamente. Nunca vuelva a congelar el salmon ahumado una vez que ha sido descongelado.
La alternativa mas segura es cocinar el salmon
Como hemos visto, el salmon ahumado no se puede comer estando embarazada. Sin embargo, el aporte nutricional del salmon hace que sea uno de los mejores pescados en el embarazo, pero se debe comer bien cocinado. Aunque una alternativa sea el salmon ahumado congelado, lo mas seguro es cocinar bien el salmon durante el embarazo. El pescado siempre tiene que ser cocido por lo menos a 145 grados Fahrenheit (65 °C aprox.) antes de comerse si estas embarazada.