atún en el embarazoLos nueve meses de embarazo son un periodo en el que hay que cuidar detalladamente la alimentacion, ya que eso va a repercutir en la formacion, desarrollo y salud del bebe. La dieta de una mujer gestante debe ser sana, variada y equilibrada, priorizando los alimentos frescos y naturales. Pero ademas, hay que tener precaucion con determinados alimentos durante esta etapa, ya que algunos de ellos deben tomarse con moderacion o incluso eliminarlos completamente de la dieta por los efectos nocivos que tienen sobre el feto.

¿Se puede consumir atún estando embarazada?

El pescado es un alimento imprescindible para llevar una dieta sana y equilibrada durante todas las etapas de la vida. Sin embargo, según senala la Agencia Espanola de Seguridad Alimentaria y Nutricion (AESAN), algunos pescados azules depredadores de gran tamano no son seguros para consumir durante la gestacion. La razon es porque este tipo de peces acumulan en su organismo mercurio que despues consumimos los humanos, por lo que conviene escoger preferiblemente pescados de talla mas pequena, que suelen tener menor concentracion de metales.

El mercurio se encuentra de forma natural en el medioambiente, pero la accion del ser humano (industria, combustibles fosiles, etc.) hace que aumenten considerablemente sus concentraciones, por lo que es mas facil que pase al agua y de ahi a las especies marinas. El metilmercurio es la forma mas habitual de mercurio organico presente en la naturaleza, y según la Organizacion Mundial de la Salud se trata de uno de los 6 compuestos quimicos mas peligrosos de nuestro entorno.

Entre los pescados que no se recomiendan comer cuando se esta esperando un bebe nos encontramos el emperador, lucio, tiburon y el atún rojo, incluso no se deberian consumir mientras este instaurada la lactancia, debido a este metal. Tambien se incluye como poblacion vulnerable a los ninos menores de 10 anos, que no deberian consumir hasta pasada esta edad especies de pescado con alto contenido en mercurio.

No debemos confundir el atún rojo con el bonito del norte, ya que el segundo si que se puede consumir, como veremos mas adelante.

¿Por que es malo comer atún en el embarazo?

¿Pero realmente es tan peligroso el mercurio para mi bebe? La respuesta es si, ya que si se consume en exceso llega mediante el torrente sanguineo hasta el feto, este aún no es capaz de asimilarlo y puede danar asi su sistema nervioso en desarrollo, ocasionando danos en el cerebro, perdidas de audicion, dificultades de aprendizaje, entre otros.

Si quieres saber todo lo que que no puede comer una embarazada, en este articulo encontraras explicados todos los alimentos prohibidos en el embarazo.

Propiedades y beneficios del atún

El atún entra dentro del grupo de los pescados azules, que son muy beneficiosos para la salud. Las propiedades que tiene el atún son:

  • Gran contenido en acidos grasos omega-3.
  • Son proteinas de alta calidad.
  • Nos aporta minerales importantes como el fosforo, potasio, hierro, yodo y magnesio y vitamina A, vitamina D y algunas del grupo B.

Ademas, su ingesta tiene numerosos beneficios para el ser humano:

  • Los acidos grasos omega -3 protegen el sistema cardiovascular, a la vez que previenen enfermedades del corazon al ser cardioprotectores, ya que estos reducen el colesterol malo y los trigliceridos en sangre. Ademas, previenen los accidentes cerebrovasculares como los infartos cerebrales.
  • Es bueno para la memoria, ya que estas grasas ralentizan el deterioro cognitivo.
  • Contribuye al buen desarrollo y funcionamiento del sistema oseo gracias a la vitamina D.
  • Ayuda a prevenir o luchar contra las anemias por su contenido en hierro.
  • Otro de los beneficios del atún es que protege tambien el sistema nervioso, contribuyendo a su buen funcionamiento.

Formas seguras de comer atún en el embarazo

Como hemos visto al comienzo de este articulo, el atún rojo no debe consumirse estando embarazada o en periodo de lactancia. Pero si se tiene antojo de comer atún puede que sea porque el organismo necesita un componente en concreto que contenga el atún. Por ello, puedes darte un caprichito optando por el atún blanco (tambien conocido como bonito del norte o albacora), que es una especie mas pequena que el atún rojo y que por tanto tendra menor concentracion de mercurio en su interior.

Ocurre lo mismo con el atún claro (denominado tambien atún de aleta amarilla o rabil), tambien de tamano menor, que es el que se utiliza en las conservas que vemos en el supermercado.

Por lo tanto, una embarazada puede comer atún en los siguientes casos:

  1. Atún en lata de conserva. Para estas latas se utiliza el atún claro, por lo que no habria problema, siempre y cuando la etiqueta especifique que no es atún rojo, y se tome de forma moderada: dos latas pequenas a la semana como maximo. La razon es porque estos productos suelen tener bastante contenido en sal, aditivos y conservantes. Se pueden utilizar para hacer ensaladas, empanadillas, croquetas, ensaladilla rusa y demas recetas.
  2. Pate de atún. ¿Se puede comer pate de atún en el embarazo? Debido a la grasa que tiene, se puede tomar de manera ocasional pate de atún, siempre que haya seguido un proceso de altas temperaturas en su elaboracion, por ejemplo la pasteurizacion. Por ello, hay que descartar los pates caseros, ya que pueden contener una bacteria peligrosa durante el embarazo llamada Listeria monocytogenes.
  3. Empanada de atún. Este tipo de empanadas suelen llevar atún de lata, y las verduras y el huevo se cocinan bien, asi que no habria ningún problema de comer empanada alguna vez sin que se convierta en una practica frecuente.