Las lentejas, al igual que el resto de legumbres, son un alimento que no puede faltar en una dieta saludable. Sin duda, es recomendable incluirlas al menos una vez a la semana en la recetas familiares, ya que asi los ninos se beneficiaran de sus propiedades nutricionales, que son bastantes.
Las lentejas son un alimento muy beneficioso para los mas pequenos desde que comienzan con la alimentacion complementaria (a partir de los seis meses), por lo que os dejamos 19 deliciosas recetas para toda la familia para incluirlas en su dieta.
Múltiples beneficios de las lentejas para los ninos:
Las lentejas son uno de los primeros alimentos que fueron cultivados, por lo que han acompanado a la humanidad por miles de anos. Hay muchas variedades, siendo las mas comunes en nuestra cultura las pardinas, las castellanas y las verdinas, aunque tambien podemos encontrar otras variedades en los comercios, como las que vienen ya sin piel, que son las ideales antes del ano, por no tener tanta fibra.
Son muy ricas en minerales como el hierro y el calcio por lo que son especialmente interesantes para la dieta infantil. Ademas, son recomendadas como preventivo de enfermedades cardiovasculares y por favorecer la movilidad intestinal.
Ademas, combinadas con cereales, mejoran su ya estupenda carga proteica (23,2 cada 100 gramos), y se convierten en un substituto de la carne que nos aporta ademas el que no tienen grasas saturadas en su composicion. Si preparamos una comida con lentejas y arroz no es necesario incluir carne ni otro segundo plato, sino mas bien frutas o verduras.
Aportan una buena dosis de energia a nuestros peques, gracias a los hidratos de absorcion lenta, y ofrecen muchos micronutrientes buenos para el organismo, como potasio, acido folico, vitaminas del complejo B, fosforo, magnesio y antioxidantes.
Receta de Albondigas de Lentejas para Bebe:
Sencillas, ligeras y muy sanas, vamos a explicar como hacer la receta de albondigas de lentejas, plato vegetariano originario de la India. Hechas con lentejas cocidas, especias y harina de garbanzos, estas albondigas se frien y se pueden servir como aperitivo o como plato principal, si las acompanamos de una salsa de tomate especiada. Ingredientes: 400 gr. lentejas cocidas, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de cominos, 2 huevos, 120 gr. harina de garbanzos, sal, aceite para freir.
Preparacion: Si usamos lentejas sin cocer, debemos remojarlas en agua fria y luego cocer en agua salada hasta que queden muy tiernas. Escurre bien y reserva. Tritura en un robot de cocina o en thermomix las lentejas cocidas y escurridas junto con las hojas de laurel. Pasa a un cuenco amplio y anade la harina de garbanzos, el perejil picado, el jengibre rallado, los cominos, los huevos batidos ligeramente y un poco de sal.
Amasa removiendo bien, hasta que quede una masa suave. Si ves que la masa ha quedado muy liquida anade un poco de pan rallado. Con las manos humedecidas ve haciendo las albondigas. Frie en aceite bien caliente hasta que queden doradas y sirve al momento.
Otra forma de servirlas es con salsa de tomate especiada. Prepara una salsa de tomate casera, salteando tomates pelados y picados con ajos y cebolla picada. Anade luego un poco de pimenton dulce, sal, cúrcuma y cominos, un poco de agua y deja cocer hasta que este lista. Cuece las albondigas, una vez fritas, en esta salsa unos 10 minutos antes de servir.